“天气一天天热起来了,吃什么都觉得没有味道,就做一盘开胃小菜吧!莴笋是个不错的菜,凉拌比炒熟吃更好吃;更脆爽;更有口感。”
食材明细
炝拌莴笋丝的做法步骤
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2 莴笋去叶子,削去外皮,清洗干净沥干水分,切成细丝。
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6 攥干莴笋丝里的水分,先调入小碗的料汁,再将热油泼在笋丝上,搅拌均匀即可。
小窍门
1莴笋丝要先用盐腌一下,腌过之后莴笋,口感会好一些,颜色更亮一些,也没有生笋味儿。
2炸花椒油要小火,才能出香味。
3料汁提前调好再拌菜比较均匀,不会出现盐粒。
使用的厨具:炒锅
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