“天气一天天热起来了，吃什么都觉得没有味道，就做一盘开胃小菜吧!莴笋是个不错的菜，凉拌比炒熟吃更好吃；更脆爽；更有口感。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炝拌莴笋丝的做法步骤
-
1准备材料。 -
2莴笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝。 -
3将切好的莴笋丝放进空碗里，加盐腌制一会儿。 -
4另取一只碗调入米醋、糖、盐。 -
5炒锅中放油，小火煸香花椒粒。干辣椒。 -
6攥干莴笋丝里的水分，先调入小碗的料汁，再将热油泼在笋丝上，搅拌均匀即可。
小窍门
1莴笋丝要先用盐腌一下，腌过之后莴笋，口感会好一些，颜色更亮一些，也没有生笋味儿。
2炸花椒油要小火，才能出香味。
3料汁提前调好再拌菜比较均匀，不会出现盐粒。
2炸花椒油要小火，才能出香味。
3料汁提前调好再拌菜比较均匀，不会出现盐粒。
使用的厨具：炒锅
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