“前两天去农家乐去玩，吃了一道农家菜“香菇豆腐泡炖鸡”，味道非常鲜美，小朋友一直都念念不忘，让我回家做给她吃。可惜家里没有鸡肉了，不过不用太在意，家常菜无须按章法出牌，随心所欲的搭配更能出彩，只要见厨房里有的食材，就会想方设法和别的菜搭在一起，让它们汇合交融。家里没有鸡肉，有排骨，也是荤的，能够有肉香味，这种搭配也应该不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香菇豆腐泡烧排骨的做法步骤
-
1准备好原材料。 -
2将排骨放入锅中，加入少许油，不停的翻炒，直至水分没有，排骨表面微微发黄。 -
3下入姜片和大料进去进去翻炒，这样能更激发大料的香味。 -
4煸炒几下后烹入适量的料酒翻炒。 -
5再就加入1小块冰糖和酱油进去翻炒。 -
6翻炒上色后加入适量的水，大火煮开，转为小火加盖炖煮20分钟。 -
7加入泡好的香菇和黑木耳，豆腐泡放入锅中，加盖继续炖煮五分钟。 -
8最后加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入小钵中，表面撒上小葱末。 -
9端上桌了。
小窍门
1、提前将香菇和黑木耳都泡好备用。
2、没有用冰糖炒糖色，只是加入了酱油和冰糖一起混合炒，将排骨炒上色，这样做更简单。
3、先将排骨炖煮20分钟，再放入准备好的配料一起炖煮五分钟，最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。
2、没有用冰糖炒糖色，只是加入了酱油和冰糖一起混合炒，将排骨炒上色，这样做更简单。
3、先将排骨炖煮20分钟，再放入准备好的配料一起炖煮五分钟，最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。
使用的厨具：焖烧锅、砂锅
所属分类：
热菜
家常菜