“前两天煲汤留下些高汤，就想起这粉丝煲了，特地去超市买了块新鲜猪肝，猪肝含铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，而且猪肝对含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力都有益处，因此女士和用眼过多的学生要多吃点猪肝。但是猪肝的胆固醇含量较高，吃也要适量。这猪肝粉丝煲制作简单，但注意猪肝只要煮变色后就可以关火，让余温将猪肝烫熟，这样猪肝吃起来更鲜嫩。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
猪肝粉丝煲的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2米粉用冷水泡软； -
3猪肝放入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料，拌均匀； -
4将高汤烧开（如果没有，就直接用水）； -
5泡软的米粉放入锅中煮； -
6加入适量的盐和胡椒粉调味； -
7再倒入腌制好的猪肝； -
8猪肝变色后翻入两片绿叶生菜进去，关火烫熟即可。 -
9端上桌了。
小窍门
1.我今天用的是江西米粉，红薯粉、绿豆粉等都可替代；2.猪肝先加入盐等调味料腌制一下，猪肝无须煮的时间过长，变色即可关火，让煲的高温将猪肝烫熟，这样吃起来的猪肝更嫩；3.最后放入个人喜欢的青菜随意。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
主食
家常菜
午餐
晚餐
学生