“寒假回家，在SouthCarolina呆了一个月，终于偷学到了Darlin姑姑的香甜烧烤酱猪排~我必须承认这是除了Pappy外我吃过的最好吃的肋排~~！！秘诀就在于在烤肋排的时候加入了红辣椒末——我从未想到红辣椒末还可以用在肋排上！揭开锡箔纸的那一刻，溢出来的满是辣椒粉独有的香气！令我更惊讶的是在真正尝到完成品的时候，完全没有任何辣的感觉……希望这道肋排也能成为你们的最爱！=)”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
烧烤酱肋排的做法步骤
-
1猪肋排洗掉鲜血，剥掉骨头那一面的一层薄膜，并用刀子和勺子尽量多地除掉肋排上的肥肉和脂肪。 -
2量出1杯(1cup)的红糖(DarkBrownSugar)；1.5匙(1.5tbs)红辣椒末(groundredpepper，如果有paprika可以加1tbs的paprika)；1匙(1tbs)大蒜粉(GarlicPowder)；1匙黑盐(SmokedSalt，是黑色的，如没有可以用普通盐代替)；混合均匀。 -
3将肋排放在锡箔纸上，(闪亮的那一面接触食物)把刚才的混合物均匀地涂抹到肋排的正反两面和侧面，并充分按摩直到红糖差不多都化掉。 -
4用锡箔纸把肋排紧紧包起来，至少保证每一面有两层锡箔纸，放在烤盘上。烤箱150摄氏度(300华氏度)，烤两个半小时。 -
52.5小时后取出肋排，小心打开锡箔纸。小心烫伤。 -
6将肋排切成2-3部分(只要能放进你的平底锅就好)。平底锅中火不放油，在肋排两面涂抹上你喜欢的烧烤酱(BarbecueSauce)，每一面在平底锅里各煎1分钟。 -
7两面都煎好之后，就可以盛出了！ -
8柔软、清香、入口即化的猪排~！直接用手撕着吃吧~~！
小窍门
1.餐厅里卖的肋排是几乎没有肥肉的，因为肥肉会很难吃的，所以在第一步要尽可能地除掉肥肉喔~
2.黑盐是专门做烧烤用的一种盐，拍照的那一次盐用完了，所以我只用了普通的盐代替，味道依然很好！
3.虽然放了很多红糖，但成品并不是很甜。放的辣椒粉最终是尝不出辣味的，不吃辣的朋友不需要担心。
4.第六步里煎烧烤酱的建议方法：煎之前先用勺子的背面或刷子将适量烧烤酱涂抹到肋排的一面。先将有烧烤酱的一面向下在锅中煎1分钟。此时迅速在另一面涂抹烧烤酱，然后用大夹子把肋排翻过来，再煎1分钟就好了。
2.黑盐是专门做烧烤用的一种盐，拍照的那一次盐用完了，所以我只用了普通的盐代替，味道依然很好！
3.虽然放了很多红糖，但成品并不是很甜。放的辣椒粉最终是尝不出辣味的，不吃辣的朋友不需要担心。
4.第六步里煎烧烤酱的建议方法：煎之前先用勺子的背面或刷子将适量烧烤酱涂抹到肋排的一面。先将有烧烤酱的一面向下在锅中煎1分钟。此时迅速在另一面涂抹烧烤酱，然后用大夹子把肋排翻过来，再煎1分钟就好了。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类：
热菜
烤箱菜