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诗文 情人节的早餐 法式面包之-朗姆葡萄干
释义
情人节的早餐 法式面包之-朗姆葡萄干的做法
“厨房的时光绝不是单纯的重复劳作,这是个繁花似锦的魔幻小屋。你可以在里面打开各种瓶瓶罐罐,发明创造出新奇的美味。

今儿在基础的面包方子里加了朗姆味儿的葡萄干,很加分~配上创新的爱心造型情人节的早餐上桌喽~
http://blog.sina.com.cn/laetitiaqian”

食材明细

主料
  • 面粉 250克
  • 5克
  • 发酵面团 10克
  • 鸡蛋 3 个
  • 白糖 30克
辅料
  • 牛奶 适量
  • 葡萄干 适量
  • 朗姆酒 适量
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

朗姆葡萄干面包的做法步骤

  • 1
    1.准备葡萄干:把葡萄干泡在朗姆酒里,略软了就好。
  • 情人节的早餐 法式面包之-朗姆葡萄干的做法步骤:2
    2
    2.盆里加入面粉,鸡蛋,盐,发酵面团,白糖。用中速搅拌2分钟。
  • 3
    3.等混合均匀,将一半的黄油加入,高速搅拌2分钟。
  • 4
    4.待黄油混合,改中速,将另一半的黄油一点点加入(边搅拌边往里面扔)。继续中速搅拌。
  • 5
    5.大概再搅拌5到6分钟,看面团均匀,不再粘,加入准备好的葡萄干,改高速最后搅拌1分钟。搅拌好的面团是比较湿的。
  • 6
    6.面团撒些面粉,放在盆子里,室温下发酵1小时。然后放入冰箱冷藏2小时。(这第一次发酵,面团不会胀的很多,只是稍增大)
  • 7
    7.从冰箱取出面团,切成6个大的面团和9个小面团,搓成圆形。
  • 8
    6个大的放在长方形模子里交错摆好。9个小的放在心形模子里。结合情人节气氛,做几个心形的小面包吧~我尝试用三个小圆面团摆在心形的模子里,烤出来造型还不错~模子放到25度的地方发酵。面团会增大一倍多。
  • 9
    9.发酵好之后,刷上蛋液,烤箱210度烘烤15到20分钟。
使用的厨具:烤炉
所属分类: 糕点   烘焙  
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更新时间:2025/3/10 6:19:15