食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧扁鱼的做法步骤
-
1扁鱼杀好去麟洗干净，滤干水分。 -
2生姜切丝，蒜头拍碎备用。 -
3锅烧热，放入适量熟猪油和色拉油。 -
4扁鱼两面各划几刀以便入味，放入锅内用中火煎。 -
5煎至两面金黄。 -
6放入生姜和蒜末，倒入适量料酒、老抽、生抽，放入适量白糖、盐，再放入适量冷水，中火慢炖。 -
7待汤汁收干撒上葱花出锅装盘。
小窍门
锅一定要烧得很烫再放油，鱼才不容易粘锅。
使用的厨具：炒锅
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