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诗文	红焖羊肉
释义	食材明细 主料 羊肉 适量 辅料 红萝卜 适量 白萝卜 适量 调料 盐 适量 油 适量 酱 适量 醋 适量 料酒 适量 桂皮 适量 花椒 适量 白芷 适量 冰糖 适量 辣椒 适量 香叶 适量 微辣 口味 焖 工艺 一小时 耗时 高级 难度 红焖羊肉的做法步骤 1 准备好食材，萝卜切块，羊肉先用盐水泡三小时，冷水下锅焯水备用。 2 热锅少许冷油（羊肉有油），防止爆锅，可撒点盐。 3 直接爆炒。 4 加点白醋，可去味。 5 炒到油出来，微微焦黄即可。 6 加一碗料酒。 7 下去大蒜，生姜。 8 再加入辣椒，香叶，桂皮，八角，茴香。 9 来一点生抽增鲜。 10 加点老抽增色（可以不加）。 11 入一大碗温水。 12 加入少许冰糖。 13 忘记放黄豆酱了。 14 这个是高压锅上汽压了20分，再入红白萝卜。 15 大火收汁味更浓。 16 撒点葱段即可出锅。 小窍门 有冰糖，就不需要加味精，因为有生抽，盐在出锅前可适量加点。 使用的厨具：高压锅 所属分类： 热菜   家常菜
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