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诗文
台湾卤肉饭
释义
食材明细
主料
五花肉
500克
鸡蛋
2个
青菜
若干
辅料
香茹
100克
洋葱头
3个
配料
八角
一个
盐
适量
干淀粉
适量
酱油
适量
老抽
适量
料酒
适量
冰糖
适量
五香 口味
卤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
台湾卤肉饭的做法步骤
1
五花肉焯水,切丁,香菇焯水切丁
2
青菜用盐焯水,备用。
3
青菜用盐焯水备用。
4
洋葱头切圆圈。
5
鸡蛋白水煮熟。
6
洋葱头沾干淀粉。
7
姜末蒜末下油锅炒香,放入肉丁及香菇丁
8
洋葱头用油炸,晾凉后装入保鲜袋,压碎。
9
将洋葱酥加入锅中,加入酱油、老抽、冰糖、八角、料酒,及适量清水。
10
大火烧开,加入鸡蛋,加盐调味。转小火慢烧两小时。
11
最后大火收汁即可。卤肉淋在米饭上,鸡蛋切片,青菜配菜即可。
使用的厨具:其它、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/5 13:32:03