食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
台湾卤肉饭的做法步骤
-
1五花肉焯水，切丁，香菇焯水切丁 -
2青菜用盐焯水，备用。 -
3青菜用盐焯水备用。 -
4洋葱头切圆圈。 -
5鸡蛋白水煮熟。 -
6洋葱头沾干淀粉。 -
7姜末蒜末下油锅炒香，放入肉丁及香菇丁 -
8洋葱头用油炸，晾凉后装入保鲜袋，压碎。 -
9将洋葱酥加入锅中，加入酱油、老抽、冰糖、八角、料酒，及适量清水。 -
10大火烧开，加入鸡蛋，加盐调味。转小火慢烧两小时。 -
11最后大火收汁即可。卤肉淋在米饭上，鸡蛋切片，青菜配菜即可。
使用的厨具：其它、炒锅
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