“用来做蛋糕的夹心或是用来做西式小糕点都不错，沾水果吃也可以！”
食材明细
- 奶香 口味
- 调味 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
巧克力味蛋黄酱的做法步骤
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1香草豆荚用到划开，刮下里面的仔 -
2牛奶和鲜奶油混合放入香草仔和豆荚上小火加热15分钟，让香草的香气充分释放。（千万不能沸腾） -
3把锅离火取出香草豆荚放凉 -
4蛋黄加糖打到蓬松和发白 -
5筛入40克的面粉搅拌均匀 -
6蛋黄糊倒入牛奶和奶油液中搅拌均匀 -
7再次上火小火加热到稍微浓稠，提起打蛋器一秒内滴落的程度。 -
8离火加入切小块的巧克力继续搅拌到顺滑无颗粒。倒入宽扁的容器封上保鲜膜放凉后放入冰箱，用的时候再拿出来。
小窍门
一定要用小火而且要不断的搅拌
使用的厨具：打蛋器、煮锅
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