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诗文
胡萝卜奶酪餐包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
250克
胡萝卜泥
70克
牛奶
100克
酵母
4克
糖
35克
奶粉
10克
黄油
20克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
胡萝卜奶酪餐包的做法步骤
1
将所有材料除黄油外,用面包机揉20分钟。
2
再加入黄油,继续用面包机揉20分钟。
3
将面团取出,摔打100下左右,至扩展阶段,就是能拉出膜,膜破了边缘是锯齿状的。
4
将揉好的面团放回面包机进行发酵至2-2.5倍大。在面包机里发酵一个小时即可。
5
发酵好的面团取出,分割成七等分,松弛10分钟,天冷,我延长了松弛的时间10分钟。
6
松弛好的面团按扁,擀开。
7
然后就是要包入奶酪了,我用的这种儿童成长奶酪,一盒里面有四小盒。我买了两种口味:巧克力味和草莓味。
8
将奶酪从小盒中挖出,放在面团上。
9
像包子那样将面团收口。
10
封口一定要牢固,否则二次发酵会散开,奶酪会漏出,这是我第一次做失败的惨痛教训。
11
将面团放入刷了黄油的八寸蛋糕模内。
12
进行第二次发酵,夏天20-30分钟,我做的时候室温7度,我用了一个小时。发酵好的面团表面刷蛋液,烤箱180度预热。
13
将面团放入烤箱倒数第二层,烘烤20分钟。注意表面上色后加盖锡纸。烤好后立即取出,小心脱模。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/2 17:26:00