食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
美味手剥笋的做法步骤
-
1雷笋鲜嫩可口，去皮得有耐心哦。 -
2剪去笋尖，削去老根。 -
3只选用笋尖，剩下的做别的菜，长约10公分左右，一共得到600g笋尖。 -
4锅中加入没过笋尖约两指的水。 -
5加入1g小茴香，1g八角，1g桂皮，3片香叶，3片生姜，10g果醋，6g糖，10g盐，20g料酒。 -
6根据自己口味酌情加入泡椒水、泡椒，我前后一共加了130克。 -
7大火煮开，小火慢煮50分钟。 -
8自然晾凉，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏保存。
使用的厨具：汤锅
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