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诗文
清汤黄辣丁
释义
“鲜掉眉毛的一碗鱼汤。而且黄辣丁只有中间一根大刺,很适合小朋友吃。”
食材明细
主料
黄辣丁
3条
豆腐
适量
辅料
生姜
3-4片
盐
适量
油
适量
白胡椒粉
适量
香菜
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
半小时 耗时
简单 难度
清汤黄辣丁的做法步骤
1
食材如图,黄辣丁请摊主处理好内脏。
2
豆腐切方块。
3
生姜洗净切丝。
4
黄辣丁清洗干净,用厨房纸吸干水分。
5
起锅,热锅凉油,油温八成热下入豆腐块煎至两面金黄,盛出备用。煎豆腐的时候一定要油温够了再放豆腐,否则会粘锅,一面煎至金黄再翻面。
6
用煎豆腐的底油把黄辣丁两面煎一下。
7
加入足量的水。
8
加生姜丝,大火煮开。
9
加入煎制过的豆腐,继续大火煮至汤汁变成奶白色。然后改小火炖煮十几分钟。
10
调入适量的盐和白胡椒粉,即可出锅。
11
撒一点香菜段提香。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 8:30:29