“萝卜丝饼，是我们这里的传统小吃，那一层层的叉酥，又脆又香，萝卜丝馅微辣，充满着五香粉的味道，特别好吃！记得年轻时，每到下午，车间里就派一位女工去厂门口的小吃部买萝卜丝饼吃。往往吃一个不过瘾，都是每人啃2个！常常吃的晚饭都吃不下了。
现在很少看到这种萝卜丝饼吃了，虽然说油炸的东西不能多吃，但是煎一下应该可以的吧？
这次主题赛里有萝卜，我就做个改良版的萝卜丝饼，面粉改成糯米粉，再加了紫薯，我相信，你看了也会喜欢的！”
食材明细
- 其他 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
紫薯萝卜丝饼的做法步骤
-
1准备好食才香菇洗净，泡发好，切成丁，方腿肠切丁。 -
2紫薯洗净切片，隔水蒸熟. -
3用调羹碾成泥. -
4加适量水调匀，加入糯米粉。 -
5用力揉成团，醒20分钟. -
6萝卜洗净，擦成丝，放些盐揉几下，把水份挤掉。 -
7锅里油热，放下姜末，香菇丁煸炒一下。 -
8放入方腿肠丁与萝卜丝。 -
9加料酒，盐，鸡精，胡椒粉，葱花，煸匀待用。 -
10把紫薯糯米面团分成小团，揉圆。 -
11再把薯糯米面团慢慢揉成半圆，包进萝卜馅，揉好，压扁。 -
12表面刷些水，粘上黑芝麻. -
13锅里油热，放下萝卜饼中火煎。 -
14两面煎透，盛出。 -
15用蔬菜加工器把樱桃小萝卜擦成丝。 -
16装饰在萝卜饼边上即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
小吃
家常菜
儿童
朋友聚餐
秋季食谱
冬季食谱
晚餐