“喜欢吃爸爸种的苦瓜，长有虽然有点丑，但它一点也不苦。
小时候这个季节吃得最多的就是苦瓜，妈妈最喜欢用它来煲汤，按当时的条件只有清瓜汤，那个汤水别提有多苦了，比喝中药还难喝，总是偷偷的倒掉。
现在就不一样，可以加很多材料去煲，煲出来的汤不但不苦，还很美味。不论是炒的、焖的、煲的、拌的同样都爱吃。”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
排骨焖苦瓜的做法步骤
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1准备所需材料。（排骨买回来就已经剁好了） -
2苦瓜洗净，对半切开，用小勺挖出里面的瓜嚢。 -
3再切成三角形。 -
4蒜和姜切成片。 -
5将排骨洗净，排骨放入锅内干炒（不用放油），炒至水份收干盛出。 -
6从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味。 -
7倒入排骨翻炒片刻。 -
8再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒。 -
9然后加入适量的清水烧开。（清水和排骨持平即可） -
10再倒入苦瓜。 -
11烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右。 -
12焖至苦瓜变软入味，汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。 -
13成品
小窍门
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易躁热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。脾胃虚寒者不宜生食，食之令人吐泻腹痛。
使用的厨具：炒锅
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