诗文 | 【意大利肉酱面】 |
释义 |
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食材明细
意大利肉酱面的做法步骤
小窍门
A:意大利面在氽烫时加入少许盐可使面条更紧实更有弹性,捞出控干水分时需加适量橄榄油拌匀,而不要过冷水,能让面条保有Q劲,而且不会粘合在一起
B:番茄无需去皮,煮至番茄呈糊开了的状态,甜味才会出来,更酸甜 C:在烹调肉酱时要注意浓稠度的调节,如果太稠可加入适量高汤来调节,但也不能太过稀,保证拌意面时能充分让意面完全粘裹上肉酱 D:番茄肉酱意面口感酸甜,开胃好吃,也可以换成菌菇类来烹调
使用的厨具:搅拌机、不粘锅、平底锅
所属分类:
主食
意大利菜
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