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诗文 南瓜咖啡辫子包
释义
南瓜咖啡辫子包的做法
“喜欢南瓜金黄的颜色,放入面食尤其漂亮而且营养更加丰富。
今天这款南瓜面包用了非常简单易操作的编辫子的手法,用料上我放了一代奶味实足的三合一咖啡,表面用椰蓉增香,成品不仅漂亮,味道还非常棒,南瓜的淡淡清香,微微的咖啡的口味,好吃好操作的营养丰富美食,值得一试。”

食材明细

主料
  • 3g
  • 高筋面粉 300g
  • 奶粉 25g
  • 30g
  • 玉米油 30g
  • 南瓜泥 160g
  • 全蛋液 50g
  • 酵母 3g
辅料
  • 奶味三合一咖啡 20g
  • 椰蓉 适量
  • 表面刷蛋液 适量
  • 其他 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

南瓜咖啡辫子包的做法步骤

  • 南瓜咖啡辫子包的做法步骤:1
    1
    南瓜去瓤切块,提前用蒸锅蒸熟。(水开后蒸半小时即可)
  • 南瓜咖啡辫子包的做法步骤:2
    2
    蒸好的南瓜泥趁热碾成泥状
  • 南瓜咖啡辫子包的做法步骤:3
    3
    取面包桶,放入全蛋液,南瓜泥,糖,玉米油,盐和咖啡
  • 南瓜咖啡辫子包的做法步骤:4
    4
    放入奶粉,筛入面粉,放入酵母,启动面包机发面程序
  • 南瓜咖啡辫子包的做法步骤:5
    5
    90分钟面发好
  • 南瓜咖啡辫子包的做法步骤:6
    6
    发好的面团取出揉匀排气后分成6个均匀的面剂子
  • 南瓜咖啡辫子包的做法步骤:7
    7
    三个一组搓成拇指粗的长条状
  • 南瓜咖啡辫子包的做法步骤:8
    8
    编成辫子状
  • 南瓜咖啡辫子包的做法步骤:9
    9
    辫子的粗细长短可以自由决定,我把一个编的长,分成了2段,放入烤盘二次发酵
  • 南瓜咖啡辫子包的做法步骤:10
    10
    发酵到2倍大后涂上一层全蛋液,撒上椰蓉
  • 南瓜咖啡辫子包的做法步骤:11
    11
    烤箱预热180度,烤盘放中层,上下火,烘烤20分钟,想要面包的不上色在烘烤5分钟后就加盖锡纸

小窍门

1、南瓜泥根据所用的南瓜的含水量可以上下调节10克。
2、我用的是奶味咖啡,不要用纯咖啡,喜欢味道重的可以随意。
3、我用的咖啡是奶,咖啡,糖的三合一咖啡,里面含糖,所以糖量没用很多,味道觉得恰好。
4、烤箱温度根据自家烤箱性能调节。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐  
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更新时间:2025/3/15 15:57:55