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诗文 土耳其锅盔:口袋饼
释义
土耳其锅盔:口袋饼的做法
“口袋面包是中东地区的主食之一。形似口袋,夹馅食用。此种吃法类似于四川的夹馅锅盔——将圆锅盔剖个口子,往里填入各种馅料食用。早就有心做一次给家里尝尝,事前征求意见:你们要不要吃口袋饼?不过口袋饼这个名称显然比较陌生,有点让人不明所以。于是,戏称为土耳其锅盔,这下就有些明白了。那些色拉酱的凉菜显然不会讨喜,而馅料是任意的,那就用最经典的川式锅盔馅料——凉三丝替代吧,算是口袋面包的川式吃法。”

食材明细

主料
  • 高筋粉 200克
  • 细砂糖 5克
  • 干酵母 4克
  • 130克
辅料
  • 1/4小勺
  • 凉拌三丝 适量
  • 原味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

口袋饼的做法步骤

  • 土耳其锅盔:口袋饼的做法步骤:1
    1
    准备面团料
  • 土耳其锅盔:口袋饼的做法步骤:2
    2
    将所有材料倒入大盆
  • 土耳其锅盔:口袋饼的做法步骤:3
    3
    手工搅拌成絮状
  • 土耳其锅盔:口袋饼的做法步骤:4
    4
    再用机器搅拌
  • 土耳其锅盔:口袋饼的做法步骤:5
    5
    成为光滑有延展性的面团
  • 土耳其锅盔:口袋饼的做法步骤:6
    6
    放入大碗,封好保鲜膜放在温暖处发酵50分钟左右
  • 土耳其锅盔:口袋饼的做法步骤:7
    7
    膨胀至两倍大
  • 土耳其锅盔:口袋饼的做法步骤:8
    8
    分割成5等分,滚圆
  • 土耳其锅盔:口袋饼的做法步骤:9
    9
    沾裹上高筋粉,擀成18-20CM的椭圆形
  • 土耳其锅盔:口袋饼的做法步骤:10
    10
    放入烤盘,最后发酵10分钟左右
  • 土耳其锅盔:口袋饼的做法步骤:11
    11
    烤箱预热230度,放入烤盘,上层,烤约8分钟
  • 土耳其锅盔:口袋饼的做法步骤:12
    12
    面饼鼓胀起来,出炉
  • 土耳其锅盔:口袋饼的做法步骤:13
    13
    准备凉三丝
  • 土耳其锅盔:口袋饼的做法步骤:14
    14
    将口袋饼切成两半
  • 土耳其锅盔:口袋饼的做法步骤:15
    15
    填入馅料,食用

小窍门

烘烤时间不宜太长,以免饼皮变硬。面饼膨胀鼓起即可出炉。
夹馅可以根据自己的喜好任意配制,所以就不上做法了。肉食者也可以夹肉食用,即为土耳其版肉夹馍。
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 主食   烘焙   家常菜  
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更新时间:2025/3/17 4:58:49