“婆婆给卖了好多羊肉，想着光包饺子多没意思，就琢磨着汆点丸子吃”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 氽 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
羊肉丸子汤的做法步骤
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1羊肉以瘦：肥＝２:１的比例剁成肉馅 -
2姜剁成沫：放入肉馅中 -
3放入五香粉、耗油、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀 -
4放入半个鸡蛋 -
5放入半个鸡蛋，继续搅拌 -
6将豆腐捏碎放入肉馅中继续搅拌 -
7搅拌好的肉馅静置１０分钟 -
8锅中清水烧开后－将肉馅挤成圆形一个个放入开水中－继续开锅三分钟－根据个人口味调入盐－将丸子汤趁热倒在事先铺好香菜的大碗中即成
小窍门
１、放入少量卤水豆腐，不仅可以淡化羊肉的膻味，而且豆腐的嫩滑和淀粉、鸡蛋一起可以让丸子非常的嫩滑，这一点你吃的时候就知道了！
２、最后也可以放入几滴香油
３、姜末要适量多放一些！
２、最后也可以放入几滴香油
３、姜末要适量多放一些！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹