“这道菜还是以前在电视上学得呢，自己也试着做过一次。记得好像是先把豆芽用水焯熟然后再炒，腐乳汁应该用一块腐乳压成泥再和少许汤汁搅拌搅拌，再去炒豆芽，我家的腐乳都被吃没了只剩下腐乳汤了，索性就直接用腐乳汤炒豆芽了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
腐乳豆芽的做法步骤
-
1豆芽洗净 -
2葱切末，准备好腐乳汁（最好用一块腐乳压成泥再加些腐乳汁拌匀，我家的腐乳没了就用腐乳汤代替了） -
3热油锅，腐乳葱末爆香 -
4放入豆芽翻炒 -
5放入适量花椒粉炒匀 -
6倒入腐乳汁翻炒 -
7加少许清水，盖盖焖一会 -
8大火再翻炒几下，收汤 -
9最后调入鸡精即可出锅
小窍门
腐乳本身就很咸，不用再加盐了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐