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诗文 豆沙螺旋酥
释义
豆沙螺旋酥的做法

食材明细

水油面
  • 面粉 280g
  • 玉米淀粉 20g
  • 白糖 25g
  • 清水 100g
  • 色拉油 100g
油酥
  • 面粉 180g
  • 玉米淀粉 50g
  • 色拉油 100g
馅料
  • 自制豆沙 360g
  • 抹茶粉 适量
  • 红曲粉 适量
  • 可可粉 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

豆沙螺旋酥的做法步骤

  • 豆沙螺旋酥的做法步骤:1
    1
    准备所需食材
  • 豆沙螺旋酥的做法步骤:2
    2
    水油面团所需食材放入盆里,揉至光滑
  • 豆沙螺旋酥的做法步骤:3
    3
    酥油面团所有食材放入盆里,揉成面团就可以了
  • 豆沙螺旋酥的做法步骤:4
    4
    揉好的水油面团和油酥
  • 豆沙螺旋酥的做法步骤:5
    5
    水油面团平均分成12份
  • 豆沙螺旋酥的做法步骤:6
    6
    油酥面团平均分成3份,加入适量的抹茶粉,红曲粉,可可粉
  • 豆沙螺旋酥的做法步骤:7
    7
    揉至好的油酥面团
  • 豆沙螺旋酥的做法步骤:8
    8
    三色油酥面团,平均分成12份,盖上保鲜膜醒至一会
  • 豆沙螺旋酥的做法步骤:9
    9
    水油面压扁包裹住油酥,像包汤圆一样,收口朝下
  • 豆沙螺旋酥的做法步骤:10
    10
    包裹好的面团,盖保鲜膜醒至15分钟
  • 豆沙螺旋酥的做法步骤:11
    11
    豆沙分成24分,搓圆
  • 豆沙螺旋酥的做法步骤:12
    12
    醒至好的面团,压扁,用擀面杖擀成长舌状
  • 豆沙螺旋酥的做法步骤:13
    13
    从上向下裹
  • 豆沙螺旋酥的做法步骤:14
    14
    裹好的长条面团,盖上保险膜醒至5分钟
  • 豆沙螺旋酥的做法步骤:15
    15
    再重复一次擀成长舌状,从上向下裹
  • 豆沙螺旋酥的做法步骤:16
    16
    裹至好的面团
  • 豆沙螺旋酥的做法步骤:17
    17
    面团,入图一分为二,切口朝下
  • 豆沙螺旋酥的做法步骤:18
    18
    烤盘上铺一张油纸,备用
  • 豆沙螺旋酥的做法步骤:19
    19
    用擀面杖擀成圆片
  • 豆沙螺旋酥的做法步骤:20
    20
    左手拿面皮,包裹住豆沙馅,像包汤圆一样,收口处朝下,放入烤盘
  • 豆沙螺旋酥的做法步骤:21
    21
    烤箱上下火170预热5分钟
  • 豆沙螺旋酥的做法步骤:22
    22
    做好所有胚子
  • 豆沙螺旋酥的做法步骤:23
    23
    放入预热好的烤箱中层,烤箱15分钟
  • 豆沙螺旋酥的做法步骤:24
    24
    成品图欣赏
  • 豆沙螺旋酥的做法步骤:25
    25
    成品图欣赏

小窍门

1、烤箱温度根据自家烤箱上下调动
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 15:37:48