“慕斯蛋糕有着冰激凌的口感，口味千变万化，这次用家里的蜂蜜柚子酱和酸奶，淡奶油融合的慕斯液，特别是柚子酱的清香甜味，大大的提升了慕斯蛋糕的风味，最后加入黑巧克力搭配，每一口都有甜蜜幸福的感觉。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
双色慕斯蛋糕的做法步骤
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1备好做蛋糕的材料，鸡蛋回温 -
2盆里加入鸡蛋和白糖用厨师机搅拌（烤箱170度预热）
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3一直搅拌至用牙签插入1厘米不会倒下
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4筛入蛋糕粉翻拌均匀
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5加入牛奶和葵花籽油翻拌均匀
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6再把柚子酱倒入拌匀
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7把蛋糕糊装入模具里
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8放入预热好的烤箱内中层烤25分钟后出炉
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9准备好慕斯液的材料
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10鱼胶粉内倒入清水浸泡十分钟
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11再把鱼胶液隔热水至溶化
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12加入酸奶拌匀再倒入柚子酱里拌匀
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13淡奶油里加入10克白糖打至6分发，有明显纹路但还是能流动的状态
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14把柚子酱酸奶糊一起混合均匀
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15晾凉的蛋糕取出
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16把莫斯液倒满放入冰箱冷藏至凝固
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17黑巧克力放入裱花袋给热水至溶化
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18把冷藏好的蛋糕取出，表面一圈挤上巧克力酱，中间加入巧克力屑
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19上桌
小窍门
1.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定
2.蜂蜜柚子酱有甜味，蛋糕胚里减少了白糖了，甜味刚刚好
3.主料里是做蛋糕的食材，辅料里是做莫斯的食材
2.蜂蜜柚子酱有甜味，蛋糕胚里减少了白糖了，甜味刚刚好
3.主料里是做蛋糕的食材，辅料里是做莫斯的食材
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙
甜品