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诗文 紫薯曲奇
释义
 紫薯曲奇的做法
“紫色,在一般人看来代表高贵。也有人说紫色代表神秘。在我个人对色彩的理解来看,根据个人喜好,我觉得紫色代表纯洁,代表沉稳,代表知性。代表每一个女人的梦想,我觉得它像梦幻般的美丽。这个紫色来自紫薯的天然颜色,因为添加紫薯泥的原因曲奇放置返潮后口感会变软的,变软。
所用烤箱北美电器ACA的ATO---E38C语音烤箱,这个烤箱温度准确,上色均匀易操作,有语音报读提示,让我们的烘焙时间更叫愉快!无论烘焙任何温度要求的美食作品都能诠释的完美。”

食材明细

主料
  • 淡奶油 10克
  • 低筋面粉 140克
  • 紫薯泥 100克
  • 黄油 100克
  • 糖粉 60克
辅料
  • 1克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

紫薯曲奇的做法步骤

  •  紫薯曲奇的做法步骤:1
    1
    紫薯去皮切片蒸熟。
  •  紫薯曲奇的做法步骤:2
    2
    放料理机里打成泥,要加适量的水进去。
  •  紫薯曲奇的做法步骤:3
    3
    紫薯泥过筛,这个过程有点慢,不要着急为了成品更细腻不要省略此步骤。
  •  紫薯曲奇的做法步骤:4
    4
    取过筛好的紫薯泥100克。
  •  紫薯曲奇的做法步骤:5
    5
    黄油加糖粉加盐打到颜色发白。不要打太过,黄油打的过发会影响曲奇的花纹美观。
  •  紫薯曲奇的做法步骤:6
    6
    加入淡奶油打匀。
  •  紫薯曲奇的做法步骤:7
    7
    紫薯泥加进去拌匀。
  •  紫薯曲奇的做法步骤:8
    8
    低筋面粉筛进去。
  •  紫薯曲奇的做法步骤:9
    9
    拌匀的面糊装入裱花袋,这个方子非常好挤哦。
  •  紫薯曲奇的做法步骤:10
    10
    挤出形状,我用的中8齿曲奇嘴。
  •  紫薯曲奇的做法步骤:11
    11
    ACA烤箱提前预热好,预热完成会有语音提示放入食材。放进烤箱中层上火160度,下火170度烤22分钟。
  •  紫薯曲奇的做法步骤:12
    12
    出炉放凉马上吃口感是脆的哦。
  •  紫薯曲奇的做法步骤:13
    13
    颜色超美是不是?

小窍门

方子我挤了40块曲奇,45升以下烤箱一盘是烤不下的,根据需要等量增减食材。
烤箱温度不同,根据自己烤箱调节,要盯着烤不要烤过。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 13:15:33