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诗文 香草冰淇淋
释义
香草冰淇淋的做法

食材明细

主料
  • 牛奶 240ml
辅料
  • 香草荚 1根
  • 鸡蛋黄 3个
  • 淡奶油 400ml
配料
  • 白糖 100克
  • 甜味 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

香草冰淇淋的做法步骤

  • 香草冰淇淋的做法步骤：1
    1
    准备材料。冰淇淋冰桶放入冰箱冷冻至冷冻液凝固。
  • 香草冰淇淋的做法步骤：2
    2
    香草荚用刀剖开
  • 香草冰淇淋的做法步骤：3
    3
    牛奶倒入锅里，将香草籽用刀刮出，放入牛奶中，香草荚切段也一起放入，开火煮到牛奶温热，立即关火。
  • 香草冰淇淋的做法步骤：4
    4
    蛋黄和白糖混合搅打至蛋黄颜色由黄色变白色。
  • 香草冰淇淋的做法步骤：5
    5
    将牛奶液慢慢倒入打发好的蛋黄糊中，一边倒入一边搅拌，不能快速，否则蛋黄就被烫熟了。
  • 香草冰淇淋的做法步骤：6
    6
    搅拌均匀的蛋糊。
  • 香草冰淇淋的做法步骤：7
    7
    搅拌好的糊重新倒入锅中，边小火加热，边搅拌。温度计量不超过85度，迅速关火，离火。（蛋糊开始变的浓稠，冒泡）
  • 香草冰淇淋的做法步骤：8
    8
    煮好的蛋糊放凉了以后，包好保鲜膜放入冰箱冷藏3-4个小时。冷藏好后，倒入淡奶油混合均匀。
  • 香草冰淇淋的做法步骤：9
    9
    倒入冰淇淋冰桶里
  • 香草冰淇淋的做法步骤：10
    10
    开机，搅拌。
  • 香草冰淇淋的做法步骤：11
    11
    搅拌到冰淇淋机发出咔咔的声音，立即关掉电源。
  • 香草冰淇淋的做法步骤：12
    12
    将冰淇淋装入容器里，冷冻2个小时凝固就可以了

小窍门

香草荚可以用香草精、香草粉代替
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更新时间：2026/7/17 13:17:36