“猪肉皮中富含胶原蛋白，胶原蛋白可以促进细胞储水、缓解皮肤老化，抚平细纹，而且猪皮对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用，但是许多家庭都把肉皮当作废品丢弃，这道双椒炒猪皮，便可把肉皮从废品变成美味。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
双椒炒猪皮的做法步骤
-
1猪皮用眉钳拔除表面的猪毛后用刀刮洗干净，然后放入煮锅里煮熟。肉皮煮熟放凉水里冲凉后放案板上刮净油脂，再切成小条。 -
2青、红椒去籽洗净后切成条，葱切段，姜蒜切碎备用。 -
3炒锅倒油烧热，下姜蒜碎炝锅后放入一匙郫县豆瓣酱炒香。 -
4放入切好的肉皮条翻炒均匀。 -
5放入一匙生抽和老抽翻炒均匀。 -
6放入青、红椒和葱段翻炒均匀。 -
7放入少许味精翻炒均匀即可关火食用。
小窍门
郫县豆瓣酱的量可随个人的口味放入，能吃辣多放一些，不能吃辣少放一些，喜欢特辣还可以放一些辣椒在里面。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
开胃菜
家常菜
常见菜式
荤菜
老人
冬季食谱
快餐
午餐