“现在人都注重养生，所以这道茶树菇烧鹌鹑蛋，不仅很美味，而且还能满足口腹之欲，又不过多的摄取油脂。在烧茶树菇时放入了少量的五花肉，吃起来味道更香，而鹌鹑蛋有滋有味有营养，完全省去了卤蛋的过程（你也可一次性多放些鹌鹑蛋，平时可以当小零食吃）。这菜好吃营养又健康，鹌鹑蛋带着浓浓的茶树菇的香味，下饭很香的哟。不过嘱咐一句，鹌鹑蛋的胆固醇含量较高，所以一次不要食用过多。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
茶树菇烧鹌鹑蛋的做法步骤
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1鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟，煮的时候加入点盐避免鹌鹑蛋易碎，煮好后剥壳备用； -
2热锅凉油，放入五花肉进去煸炒；
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3煸炒至五花肉微微出油后放入姜片进去煸炒；
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4烹入适量的料酒进去翻炒；
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5再倒入适量的酱油翻炒上色；
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6加入茶树菇继续翻炒；
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7倒入适量的水；
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8加入准备好的鹌鹑蛋；
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9大火煮开，加盖转为小火继续炖煮5-8分钟；
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10放入胡萝卜片进去翻炒均匀；
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11加入适量的盐，大火收汁，盛入盘中，表面撒上小葱末。
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12端上桌了。
小窍门
1.煮鹌鹑蛋时加入点盐是为了避免鹌鹑蛋破裂；
2.先煸炒五花肉，微微将其油脂煸炒出来后加入再倒入茶树菇进去煸炒；
3.加入鹌鹑蛋炖煮熟后，再放入胡萝卜片；
4.放入胡萝卜片后加盐等调味料大火收汁。
2.先煸炒五花肉，微微将其油脂煸炒出来后加入再倒入茶树菇进去煸炒；
3.加入鹌鹑蛋炖煮熟后，再放入胡萝卜片；
4.放入胡萝卜片后加盐等调味料大火收汁。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
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