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诗文 五仁火腿馅
释义
五仁火腿馅的做法
“火腿月饼馅,配方改编自食尚先生。果仁内容更多一些,红酱油没敢按原方全部加完,怕颜色太深。至少,目前的颜色已经很令人满意了。丰富的果仁,咸味的火腿夹杂在甜味的果仁馅中,咸甜映衬,相得益彰。用红酱油着色,看起来比较有食欲。就这么尝尝,挺香的。”

食材明细

主料
  • 冰肉 40克
  • 火腿 35克
  • 花生仁 70克
  • 核桃 5克
  • 白芝麻 15克
  • 糖冬瓜 65克
  • 西瓜子 25克
  • 松子仁 20克
  • 瓜子仁 40克
  • 橘饼 18克
  • 杏仁 15克
  • 糖粉 95克
  • 糕粉 55克
辅料
  • 蜂蜜 25克
  • 花生油 15克
  • 芝麻油 17克
  • 红酱油 5克
  • 白兰地 15克
  • 咸甜 口味
  • 拌 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

五仁火腿馅的做法步骤

  • 五仁火腿馅的做法步骤:1
    1
    用料
  • 五仁火腿馅的做法步骤:2
    2
    火腿切丁
  • 五仁火腿馅的做法步骤:3
    3
    各种果仁切碎
  • 五仁火腿馅的做法步骤:4
    4
    橘饼和冬瓜糖切小丁
  • 五仁火腿馅的做法步骤:5
    5
    将冰肉和火腿丁倒入大碗
  • 五仁火腿馅的做法步骤:6
    6
    混合均匀
  • 五仁火腿馅的做法步骤:7
    7
    加入花生,核桃,白芝麻,冬瓜糖
  • 五仁火腿馅的做法步骤:8
    8
    混合均匀
  • 五仁火腿馅的做法步骤:9
    9
    加入西瓜子,松子仁,瓜子仁,橘饼,杏仁
  • 五仁火腿馅的做法步骤:10
    10
    混合均匀
  • 五仁火腿馅的做法步骤:11
    11
    加入糖粉和糕粉
  • 五仁火腿馅的做法步骤:12
    12
    抓匀
  • 五仁火腿馅的做法步骤:13
    13
    加入蜂蜜,花生油,芝麻油,红酱油,白兰地
  • 五仁火腿馅的做法步骤:14
    14
    抓匀,成能捏成团的状态

小窍门

果仁可以任意替换,但均需事先烤熟去皮壳。
没有白兰地可以用白酒代替。
火腿需事先煮熟使用。
所属分类: 下饭菜  
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更新时间:2025/3/17 3:02:55