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诗文 西米布甸
释义
西米布甸的做法

食材明细

主料
  • 西米 45g
  • 鲜奶 250ml
  • 鸡蛋 1只
  • 淡奶 50ml
辅料
  • 吉士粉 2汤匙
  • 砂糖 45g
  • 无盐牛油 20g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

西米布甸的做法步骤

  • 1
    把西米浸水20分钟
  • 2
    捞起，放入滚水中，用中火煮10分钟，煮的时候，时不时搅拌，以免粘在一起，然后熄火，
  • 3
    加蓋焗至透明，再冲冻水，沥干水份备用。
  • 4
    把100ml鲜奶和吉士粉拌匀，再加入蛋汁，待用。
  • 5
    其余150ml鲜奶加入花奶，砂糖和牛油.
  • 6
    用中小火煮到溶
  • 7
    加入第4项混合物，边煮边拌至浓稠。
  • 8
    最后加煮好的西米，不用煮沸的。
  • 9
    放一半煮好的材料入布甸模中，并可随自己喜好加入馅料，如莲蓉、豆沙等。
  • 10
    预热焗炉至200度。
  • 11
    再倒进西米布甸材料至九成满，放在半满水的焗盘中，焗15-20分钟，或直至表面微黄即成。

小窍门

砂糖可减至40g就不会太甜，我这次没有加入粟蓉、莲蓉、豆沙，但也很好吃。第一次烤的就会有一点焦，后面的都不会焦。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 甜品   儿童   下午茶   布丁  
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更新时间：2026/7/17 7:48:48