正宗家常烤鱼的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。
2
炒锅上火，加入少许底油，下花椒、干辣椒炒出香味。
3
加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生，加少许盐入一下底味。
4
盛入容器内打底。（我用的烤盘）
5
罗非或鲈鱼收拾干净后从背部开刀，腹部相连，在两侧剞花刀。
6
撒上一层盐腌5分钟。
7
两面拍上一层生粉。
8
炒锅或煎锅上火，下入稍多一点的油，烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。
9
煎至金黄翻面，继续用小火煎另一面。
10
煎鱼的同时另启一锅，加底油烧热，小火下入花椒、干红辣椒段，葱段、姜片、压过的蒜瓣，蒜蓉辣酱、老干妈豆豉（多一点）炒出香味。
11
加香油，盐，糖、少许水和红椒圈熬成料汁。
12
鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上。（鉴别鱼肉是否成熟，用筷子扎鱼表面，能轻松扎透就可以了。）
13
周围撒上嫩芹菜，再放到火上继续加热。
14
待料汁熬香后关火，淋入少许香油。
15
趁热浇在加热着的鱼身上，撒上香菜、熟花生米即可。
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诗文	家常烤鱼
释义	“这道菜具有鲜、香、麻、辣、脆的特点。而且不用烤箱，只用煎锅或炒锅也能简单炮制出的家常美味。” 食材明细主料罗非鱼 1条黄豆芽适量豆腐皮适量洋葱适量芹菜适量红椒适量香菜适量花生米适量辅料花椒适量干红辣椒适量蒜蓉辣酱适量老干妈豆豉适量生粉适量盐适量葱适量姜适量蒜适量香油适量麻辣口味蒸工艺三刻钟耗时普通难度家常烤鱼的做法步骤 1 黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。 2 炒锅上火，加入少许底油，下花椒、干辣椒炒出香味。 3 加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生，加少许盐入一下底味。 4 盛入容器内打底。（我用的烤盘） 5 罗非或鲈鱼收拾干净后从背部开刀，腹部相连，在两侧剞花刀。 6 撒上一层盐腌5分钟。 7 两面拍上一层生粉。 8 炒锅或煎锅上火，下入稍多一点的油，烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。 9 煎至金黄翻面，继续用小火煎另一面。 10 煎鱼的同时另启一锅，加底油烧热，小火下入花椒、干红辣椒段，葱段、姜片、压过的蒜瓣，蒜蓉辣酱、老干妈豆豉（多一点）炒出香味。 11 加香油，盐，糖、少许水和红椒圈熬成料汁。 12 鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上。（鉴别鱼肉是否成熟，用筷子扎鱼表面，能轻松扎透就可以了。） 13 周围撒上嫩芹菜，再放到火上继续加热。 14 待料汁熬香后关火，淋入少许香油。 15 趁热浇在加热着的鱼身上，撒上香菜、熟花生米即可。 16 成品图 17 成品图 18 成品图 19 成品图 20 成品图使用的厨具：炒锅所属分类：热菜海鲜常见菜式中式菜系老人川菜朋友聚餐秋季食谱晚餐
随便看	小竹笋炒肉鸡蛋炒饭清炒快菜红烧鸡爪南瓜糯米甜饭蒸排骨香软红豆沙饼炒土豆丝平菇鸡蛋汤酸辣火锅粉树莓火龙果慕斯蛋糕西蓝花梗炒香干土豆泥面包小米椒蒜泥拌莲菜荆芥黄瓜拌粉皮榴莲炖鸡红油蒜泥拌莲菜姜撞奶姜末蛋花汤奥利奥雪媚娘小葱拌豆腐糖醋鸡凉拌娃娃菜三鲜饺子金针菇培根卷

食材明细

家常烤鱼的做法步骤