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诗文 金葡萄曲奇
释义
金葡萄曲奇的做法
“小时候很喜欢吃曲奇,那时候一年才能吃一次蓝罐曲奇,都是亲戚从香港回来省亲时带回来的,其中,每个小朋友都很喜欢葡萄干这个味道,通常都是先吃完了这个味再去吃其它的,可能是因为葡萄干酸酸甜甜吧,吃起来没那么腻,现在,自己做曲奇,也都是循着小时候的美食梦,可是怎么做,都觉得不像以前蓝罐的味道,哪怕是用蓝罐的方子,估计是以前那种来之不易特别珍惜的情感参差在里面吧,不过自己做的曲奇,去多了一份幸福和爱的味道。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 230克
  • 葡萄干 70克
  • 鸡蛋液 30克
  • 黄油 150克
辅料
  • 糖粉 120克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

金葡萄曲奇的做法步骤

  • 金葡萄曲奇的做法步骤:1
    1
    黄油室温软化,加入糖粉,先用电动打蛋器手动搅拌至糖粉与黄油混合在一起
  • 金葡萄曲奇的做法步骤:2
    2
    分两次加入全蛋液打至充分混合
  • 金葡萄曲奇的做法步骤:3
    3
    加入过筛的面粉搅拌混合
  • 金葡萄曲奇的做法步骤:4
    4
    加入葡萄干搅拌成面团
  • 金葡萄曲奇的做法步骤:5
    5
    用保鲜膜包裹放冰箱冷藏一个小时后取出,切片,烤箱预热
  • 金葡萄曲奇的做法步骤:6
    6
    将切好的曲奇放在烤盘上,烤盘垫油纸
  • 金葡萄曲奇的做法步骤:7
    7
    190度烤10分钟
  • 金葡萄曲奇的做法步骤:8
    8
    成品图

小窍门

1、如果两盘一起烤,可以先190度烤8分钟,打开烤箱两盘位置对换,再190度烤5分钟。
2、黄油一定要打至稍膨松,有点发白,做出来的曲奇才松脆
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 11:41:18