“如果，我们在裱花奶油蛋糕时（动物性淡奶油），你会发现夏天易化、稳定性差。现在，我给亲们介绍一款超稳定性淡奶油打发的教程。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
稳定淡奶油打发的做法步骤
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1打发淡奶油的打蛋盆坐在烧热的平顶锅内，将白巧克力丢于淡奶油中。 -
2用蛋抽不断搅拌，使白巧克力隔水融化。
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3吉利丁片在凉水中泡软。
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4淡奶油内放入泡软的吉利丁片，用蛋抽不停搅拌，使之融化。
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5将剩余的淡奶油倒入盆中。
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6用蛋抽搅拌均匀，放冰箱冷藏2小时。然后，可以用电动打蛋器打发。
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7用中速打发。
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8当电动打蛋器尖端出现三角弯钩之时，即为九分发，可以抹面，可以裱简单的花边，可裱简单的玫瑰花。
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9这是打发好的超稳定的淡奶油。
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
烘焙