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诗文
烧茄子
释义
“学自微博“美食家大雄”。”
食材明细
主料
茄子
4个
西红柿
2个
辣椒
半个
辅料
葱末
适量
蒜末
适量
碗汁
酱油
3勺
糖
半勺
醋
四分之一勺
鸡粉
四分之一勺
盐
4g
清水
半碗
蒜末
适量
葱沫
适量
酸咸 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
烧茄子的做法步骤
1
茄子切大块。
2
微波炉高火5-7分钟左右至茄子变软。
3
准备碗汁:酱油3勺、糖半勺、醋四分之一勺、鸡粉四分之一勺、盐4g、一半葱沫、一半蒜末、清水半碗。
4
变软的茄子加几勺淀粉拌匀。
5
锅中少量油,中小火煎。
6
煎两面金黄,盛出备用。
7
少量底油爆香葱末。
8
下大块西红柿炒软,加个八角。
9
下茄子、辣椒。
10
下碗汁,中大火收汁。
11
之前茄子已裹淀粉,无需勾芡,出锅前加蒜末。
12
成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 9:00:16