“拿着红果家的咕咾汁，想到科尔沁的牛肉馅，一下子又有了新的想法。一直都懒得切番茄炒批萨酱，这个酸酸甜甜的咕咾汁大概也可以用来冒充一下有番茄的批萨酱？
批萨总是要先涂酱，再铺料。把牛肉馅与这咕咾汁炒成甜酸口的肉酱，直接铺在饼皮上，岂不更是省事？立马投入行动，炒酱并不费事，配料纯属胡乱搭配，手边有什么用什么，懒得刻意去寻。罗勒，批萨草，黑胡椒，都来上一点，大多数批萨好像都有它们。铺上饼皮之前先尝尝，感觉还不错。
要是有些玉米粒就更好了，没有也无妨，洋葱，青椒也凑合。撒上奶酪，烤到金黄。一出炉，只觉浓香扑鼻，懒人批萨，也是不错。。。。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
茄汁牛肉酱披萨的做法步骤
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1面团：高筋粉100克，水55克，细砂糖5克，酵母1/2小勺，盐1/4小勺，橄榄油5克馅料：马苏里拉奶酪100克，红果家咕咾汁100克，科尔沁牛肉馅100克，青椒1根，洋葱1/4个，罗勒1/2小勺，批萨草1/2小勺，黑胡椒碎1/4小勺，黄油10克，大蒜粉1/4小勺。 -
2将所有面团料倒入盆中。 -
3搅拌至能拉出薄膜。 -
4滚圆，放入碗中进行基础发酵。 -
5面团长大至两倍。发酵完成。 -
6馅料：马苏里拉奶酪100克，红果家咕咾汁100克，科尔沁牛肉馅100克，青椒1根，洋葱1/4个，罗勒1/2小勺，批萨草1/2小勺，黑胡椒碎1/4小勺，黄油10克，大蒜粉1/4小勺。 -
7将青椒洋葱洗净，一半切末，一半切块，备用。 -
8锅至火上烧热，放入黄油，加热至融合。 -
9倒入青椒洋葱碎，炒香。 -
10放入肉馅，拨散，翻炒至变色。 -
11倒入咕咾汁，翻炒均匀。 -
12加入罗勒，批萨草，黑胡椒碎，大蒜粉，翻炒均匀。 -
13炒至汤汁浓稠，熄火，晾凉。 -
14将发酵好的面团擀成大圆片。 -
15放入批萨盘中，用叉子在表面叉孔。 -
16铺上肉酱。 -
17撒少许马苏里拉。 -
18依次撒上洋葱青椒块。 -
19将剩下的奶酪铺在表面，最后醒发15分钟。 -
20放入烤箱，中层，上下火220度，烤约10-15分钟。 -
21表面金黄，出炉。
小窍门
牛肉馅可以用猪肉代替。
所有配菜均可随意替换调整。
炒酱时火不宜太大，以免焦糊。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
所有配菜均可随意替换调整。
炒酱时火不宜太大，以免焦糊。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：厨师机、电烤箱、炒锅
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