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诗文
家常肉末炖豆腐
释义
食材明细
主料
北豆腐
200g
肉末
100g
辅料
葱
适量
辣椒
适量
姜
适量
蒜
适量
调料
料酒
1勺
老抽
5g
自制花椒粉
适量
盐
适量
水淀粉
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
家常肉末炖豆腐的做法步骤
1
北豆腐切小块,猪肉切小丁,葱姜蒜切碎,青、红辣椒切圈。水淀粉适量。
2
豆腐入开水锅焯水,去去豆腥味。
3
炒锅加少许油,爆香姜丝。
4
先下肥肉丁煸炒出油,再下瘦肉丁,变色后加1勺料酒。
5
适量老抽上色出锅。
6
炒锅洗净,加少许油爆香葱姜蒜、青红辣椒。
7
下豆腐和熟肉丁,左手晃动锅子
8
加入没过豆腐的水,盖盖烧开,
9
大火炖3分钟左右,豆腐就会膨胀,加入自制的花椒粉、盐,调入水淀粉。
10
开大火,淀粉糊化出锅。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜
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更新时间:2025/6/2 10:45:08