食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
家常肉末炖豆腐的做法步骤
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1北豆腐切小块，猪肉切小丁，葱姜蒜切碎，青、红辣椒切圈。水淀粉适量。 -
2豆腐入开水锅焯水，去去豆腥味。
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3炒锅加少许油，爆香姜丝。
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4先下肥肉丁煸炒出油，再下瘦肉丁，变色后加1勺料酒。
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5适量老抽上色出锅。
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6炒锅洗净，加少许油爆香葱姜蒜、青红辣椒。
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7下豆腐和熟肉丁，左手晃动锅子
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8加入没过豆腐的水，盖盖烧开，
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9大火炖3分钟左右，豆腐就会膨胀，加入自制的花椒粉、盐，调入水淀粉。
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10开大火，淀粉糊化出锅。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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