食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
肉末豆芽的做法步骤
-
1调料混合备用。 -
2葱切葱花，辣椒切碎备用。 -
3猪肉末用少许米酒，盐抓匀备用， -
4豆芽掐掉须根，洗净备用。 -
5沸水焯烫后过凉水，捞起备用。 -
6豆芽切碎备用。 -
7起油锅烧热后，放入猪肉末煸炒至猪肉末变色。 -
8加入姜末，继续煸炒出香味。 -
9加入葱花和辣椒碎。 -
10倒入混合好的调料汁。 -
11炒出香味后，放入焯好的黄豆芽拌匀，即可。
小窍门
黄豆芽没有汆烫直接放入锅中炒至熟，豆芽容易软烂，不能保持脆度，黄豆芽比较坚实，入沸水中汆烫时要煮至全熟，才能保持黄豆芽的爽脆口感。
使用的厨具：炒锅
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