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诗文 纸杯蛋糕
释义
纸杯蛋糕的做法
“自从做了糖渍橘皮后,做蛋糕的时候都会放点橘皮,味道也会变得很清香,家人都很喜欢吃。这次做得蛋糕给朋友家的孩子带了一些去,小朋友也很喜欢结果把他妈妈也拽来让学做蛋糕呢,呵呵。即使末日真的来了,我们也要开开心心的过好每一天。”

食材明细

主料
  • 低筋粉 120g
辅料
  • 牛奶 80g
  • 鸡蛋 5个
配料
  • 玉米油 80g
  • 白糖 60g
  • 糖渍橘皮 30g
  • 一点
  • 白醋 2滴
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

纸杯蛋糕的做法步骤

  • 纸杯蛋糕的做法步骤:1
    1
    称好所有食材
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:2
    2
    分离蛋白蛋清
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋白中加入糖渍橘皮搅匀
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:4
    4
    再加入牛奶搅匀
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:5
    5
    再分次加入玉米油搅匀
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:6
    6
    低筋粉和盐混合过筛
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:7
    7
    由上而下切拌至无颗粒
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:8
    8
    蛋清加入白醋打至粗泡
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:9
    9
    分次加入白糖打发
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:10
    10
    最后将蛋白打至干性泡发
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:11
    11
    刮三分之一蛋白入蛋黄糊中由上而下切拌均匀
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:12
    12
    再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白内由上而下切拌均匀
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:13
    13
    装入纸杯八分满,震出气泡
  • 纸杯蛋糕的做法步骤:14
    14
    入烤箱150度20-25分左右

小窍门

1搅拌蛋糊时要由上而下的切拌,不要画圈否则会消泡

2蛋糊入模具后要震几下震出气泡

3烤箱时间依个家所定
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/16 12:13:10