面粉。。酵母粉加水，和面。

面团。。三光？不存在的，老子和了就不错了。。光不光，发酵完了不都是不光(??????)。

夏天1小时，冬天3小时，冬天不想等怎么办？你知道电褥子和被窝吗。。发好的面，整盆上锅蒸熟就是发糕(步步高升)。

面和干粉反复揉搓，直到面不沾案板不沾手，光滑无疤疤。。搓成个长条，切段，中间的就是刀切馒头，两头圆头的，勤快你就揉成圆馒头，不勤快就包豆沙包，豆沙馅是王致和的成品红豆沙。

揉馒头的时候，蒸锅烧水，水开以后关火。。馒头放进锅里(呃，我竟然忘了把豆包翻过来放，真成包子了)，盖上盖子静置20-30分钟(心急吃不了热豆腐，知道你为什么失败吗？)，二次醒发必须时间到位(除非你揉馒头过程中掺了泡打粉)。。然后，大火烧开水，蒸25-30分钟，闷5分钟(蒸蒸日上)。

刚出锅的热馒头，开饭了(???????)??*。