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诗文
荔枝鲜虾盏
释义
食材明细
主料
活虾
15个
荔枝
10个
辅料
姜末
1勺
蛋清
2个
盐
1.5勺
料酒
1勺
淀粉
2勺
白糖
1勺
咸甜 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
荔枝鲜虾盏的做法步骤
1
荔枝去皮,小心地将荔枝核取出,不要弄破荔枝肉,保持其原有形状;
2
生猛乱跳的活虾,去掉虾头、虾壳,取出虾肉,并除去虾线;
3
将虾肉剁成碎或者用绞肉机,个人是喜欢自己动手啦
4
加上姜末
5
加入适量盐巴,料酒,蛋清搅拌均匀
6
将拌好的虾肉末裹进荔枝中
7
摆盘,剩余的虾肉可以弄成球状摆在一边
8
水烧开后上锅蒸6分钟左右;
9
用淀粉、盐和白糖调成水淀粉,上锅勾成薄芡;淋在虾球上
10
荔枝鲜虾盏顺利完成~~~
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/24 1:25:07