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诗文 香辣田螺
释义
香辣田螺的做法
“每次过节,除了鸡鸭鱼肉,家里人特定吩咐要做几个爽口的菜,其中香辣田螺是节日里做的较多的,因为田螺又香又辣非常爽口、开胃.
田螺含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,具有利水消肿作用。田螺属寒凉性食物,在烹调时最好放上姜和辣椒以中和其寒性。”

食材明细

主料
  • 田螺 适量
辅料
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 泡椒 适量
  • 剁椒 适量
  • 红油豆瓣酱 适量
  • 料酒 适量
  • 花椒粉 适量
  • 沙姜 适量
  • 干辣椒 适量
  • 蒜头 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

香辣田螺的做法步骤

  • 香辣田螺的做法步骤:1
    1
    买回来的田螺放清水中养两天,放一个辣椒催使它吐出泥巴,煮之前剪去尾部,清洗干净
  • 香辣田螺的做法步骤:2
    2
    将剁椒和豆瓣酱剁碎,热锅凉油放入剁椒和豆瓣酱炒香
  • 香辣田螺的做法步骤:3
    3
    放入沙姜,泡椒,蒜头,干辣椒炒香
  • 香辣田螺的做法步骤:4
    4
    放入田螺炒均后加入少量盐,料酒,花椒粉,生抽,老抽
  • 香辣田螺的做法步骤:5
    5
    加入清水刚淹过田螺
  • 香辣田螺的做法步骤:6
    6
    大火烧开后转中小火慢煮40分钟即可装盘

小窍门

1、如果买不到沙姜,可以用老姜代替
2、田螺汤汁味道很香浓,还可以用来煮面条米粉等
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/17 5:41:04