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诗文 经典烤羊腿
释义
经典烤羊腿的做法
“经典烤羊腿,像不像权利的游戏里出现的君主们吃的大餐?豪华餐桌上的必备硬菜哦。”

食材明细

主料
  • 新西兰带骨羊腿草饲 2.2 公斤
辅料
  • 嘉乐彤特级初榨橄榄油 10 毫升
  • 大蒜 6 片
  • 百里香 100 克
  • 新奇士柠檬 2 片
调料
  • 英国美顿海盐薄片 10 克
  • 蒂安黑胡椒研磨瓶 10 克
  • 迷迭香 1 片
  • 其他 口味
  • 其他 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

经典烤羊腿的做法步骤

  • 经典烤羊腿的做法步骤:1
    1
    将除橄榄油和盐以外的所有材料放在一个大碗里。
  • 2
    用腌料彻底擦拭羊腿,直到涂满。你甚至可以将一些香草和大蒜推入任何缝隙和缝隙中。
  • 3
    将羊肉放入塑料袋中,在冰箱中腌制一夜,或至少6小时。
  • 4
    将羊肉从冰箱中取出,静置45分钟,待其升至室温。
  • 5
    将羊肉从腌制液中取出,放在大烤盘的架子上。抹上橄榄油,并非常大方地用盐调味。保持脂肪最多的那一面朝上。
  • 6
    将烤箱预热到230C。
  • 7
    在热烤箱中烤15分钟,开始将表面烤焦。
  • 8
    然后将烤箱降至150C华氏度,每磅烤10分钟左右(对于5-6磅的腿肉,大约需要一个小时)。
  • 9
    检查羊肉熟度的最好方法是使用数字肉温计,当内部温度达到60C华氏度时取出羊肉,这将给你一个漂亮的粉红色和多汁的烤肉。在切片之前,让羊肉休息至少20分钟。最好切得薄一点,顺着肉的纹理切。
使用的厨具:其他
所属分类: 高档   西餐  
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更新时间:2025/3/10 16:51:34