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诗文
【上海】清汤丸子
释义
“容易上手,又美味的一款汤!”
食材明细
主料
肉糜
150克
鸡蛋
一个
辅料
盐
三分之一茶匙
鸡粉
四分之一茶匙
胡椒粉
少许
姜末
适量
葱花
适量
料酒
一茶匙
生粉
一茶匙
味极鲜酱油
一半茶匙
咸鲜 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
清汤丸子的做法步骤
1
准备食材(要三分肥七分瘦的)
2
肉糜倒入容器加入一个鸡蛋,四分之一茶匙盐,少许鸡粉,少许胡椒粉,一茶匙生粉,半茶味极鲜酱油,姜末,葱花
3
朝一个方向拌匀,摔打上劲
4
汤锅里倒入600ml左右的开水,加入姜片
5
抓起肉糜从虎口挤出肉圆用调羹挖出肉圆
6
依次放入汤锅加入三分之一茶匙盐,和三分之一茶匙鸡粉调味
7
盖上盖子大火煮五分钟即可出锅
8
成品,可以放上几颗青菜装饰一下
小窍门
肉糜要摔打上劲肉圆吃起来才有弹性!
使用的厨具:汤锅
所属分类: 热菜 汤类 家常菜
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更新时间:2026/5/8 20:36:28