食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
芸豆糕的做法步骤
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1将白芸豆提前浸泡24小时，浸泡好后去皮（此时皮很好去除）然后放入电压力锅，加入适量水，煮至软烂 -
2红豆也同时浸泡24小时，然后放入电压力锅，加入适量水，煮至软烂 -
3将煮好的白芸豆放入不粘锅中，加入适量白糖或冰糖，开小火慢慢翻炒，直至水分快干时关火晾凉 -
4煮好的红豆同样用炒白芸豆的方法炒干水分，晾凉 -
5晾凉后成团 -
6把白芸豆泥分成小份，每份35g，把红豆泥也分成小份，每份15g（我用的是50g的模具） -
7用白芸豆泥把红豆泥包住，搓成圆球形状 -
8最后在月饼模具里放一些奶粉或炒熟的糯米粉（防止粘黏），将搓成的白芸豆圆球放入模具中压出，成型，大功告成，开吃吧！！
小窍门
炒完白芸豆和红豆后，晾凉的过程中，水分还会蒸发一部分，所以炒时不用炒太干
使用的厨具：其它、不粘锅
所属分类：
烘焙
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下午茶