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诗文
油泼手擀面
释义
食材明细
主料
手擀面
100g
青蒜
适量
香葱
适量
香菜
适量
辅料
蚝油
8ml
千禾生抽
适量
辣椒面
适量
胡椒粉
适量
花生油
适量
微辣 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
油泼手擀面的做法步骤
1
偷懒买的现成的手擀面。
2
蚝油,生抽,胡椒粉少许温水调成酱汁。
3
青蒜,香葱切末。
4
锅内加水烧开下入面条,准备一个和煮面条差不多大的容器,放入半盆凉水,大火煮至面条浮起放入一小碗凉水,再次烧开后,捞出放入过一下凉水,再将面条捞出开水锅内过一遍,这叫做“过桥”,过完桥的面条口感清爽脆香不粘腻。从锅内捞出,控干水分放入碗内拌匀。
5
放入葱蒜末和辣椒面。
6
浇上一勺烧热的花生油……噼里啪啦……拌匀。
7
开吃。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 面条 家常菜
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更新时间:2025/10/22 10:37:34