食材明细
- 原味 口味
- 拔丝 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
拔丝地瓜的做法步骤
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1地瓜切成块，油锅五成热，放一块地瓜有冒泡就可以炸了
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2大概炸8到10分钟，地瓜有点浮上来立马捞出来，油锅再次烧到8成热把地瓜放下去有大泡泡，炸两到三分钟捞出，这样会比较脆
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3油倒出，留一点点，加入点白开水，糖粉不断朝一个方向翻炒，至糖粉融化，炒至琥珀色或者能拔丝的状态即可
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4放一碗凉开水，吃的时候把地瓜放进去过一下，外壳会脆脆的
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜