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诗文	拔丝地瓜
释义	食材明细 主料 地瓜 300g 辅料 糖粉 100g 原味 口味 拔丝 工艺 数小时 耗时 简单 难度 拔丝地瓜的做法步骤 1 地瓜切成块，油锅五成热，放一块地瓜有冒泡就可以炸了 2 大概炸8到10分钟，地瓜有点浮上来立马捞出来，油锅再次烧到8成热把地瓜放下去有大泡泡，炸两到三分钟捞出，这样会比较脆 3 油倒出，留一点点，加入点白开水，糖粉不断朝一个方向翻炒，至糖粉融化，炒至琥珀色或者能拔丝的状态即可 4 放一碗凉开水，吃的时候把地瓜放进去过一下，外壳会脆脆的 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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