“金钩白菜是一道色香味俱全的健康宴会应时美味佳肴。话说简易版的金钩白菜，就是不需要太多的食材，做法简单，味道却十分鲜美。过多添加了辅助食材，就等于画蛇添足，就会折去白菜的清香和鲜美。此菜特点，做法简单，味道鲜美，清淡适口，营养丰富。
金钩颜色金黄、体状如钩，味道甘美，故称“金钩虾米”。营养丰富，肉味鲜美。有补肾壮阳之功效。白菜食法颇多，多烹调方法上看，无论是炒，熘，烧，煎，，烩，扒，涮，凉拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特别是同鲜菇，冬菇，火腿，虾米，肉，栗子等同烧，可以做出很多特色风味的菜肴。白菜具有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
金钩白菜的做法步骤
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1把海米洗净，泡发2小时以上。 -
2枸杞洗净泡10分钟。 -
3把白菜剥去外皮，只留白菜心。洗净切成6瓣。 -
4切好的白菜芯码放在盘中。 -
5把泡发好的海米和枸杞撒在菜上，浇上泡发海米的水。 -
6放入蒸锅，蒸制10分钟。 -
7另起锅倒入蒸白菜的汤汁烧开。 -
8加入盐和鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油。 -
9把芡汁均匀的浇在白菜芯上即可。
小窍门
白菜选用白菜芯，白菜心比较嫩，味道微甜。泡发海米的水不要倒掉。当做高汤浇在白菜上其味道更加鲜美。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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