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诗文 简易版金钩白菜
释义
简易版金钩白菜的做法
“金钩白菜是一道色香味俱全的健康宴会应时美味佳肴。话说简易版的金钩白菜,就是不需要太多的食材,做法简单,味道却十分鲜美。过多添加了辅助食材,就等于画蛇添足,就会折去白菜的清香和鲜美。此菜特点,做法简单,味道鲜美,清淡适口,营养丰富。
金钩颜色金黄、体状如钩,味道甘美,故称“金钩虾米”。营养丰富,肉味鲜美。有补肾壮阳之功效。白菜食法颇多,多烹调方法上看,无论是炒,熘,烧,煎,,烩,扒,涮,凉拌,腌制,都有可做成美味佳肴,特别是同鲜菇,冬菇,火腿,虾米,肉,栗子等同烧,可以做出很多特色风味的菜肴。白菜具有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘,伤风感冒,肺热咳嗽,咽喉发炎,腹胀及发热之人食用。”

食材明细

主料
  • 白菜芯 200克
辅料
  • 金钩海米 50克
  • 枸杞 10粒
配料
  • 2克
  • 鸡精 2克
  • 香油 适量
  • 水淀粉 适量
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

金钩白菜的做法步骤

  • 简易版金钩白菜的做法步骤:1
    1
    把海米洗净,泡发2小时以上。
  • 简易版金钩白菜的做法步骤:2
    2
    枸杞洗净泡10分钟。
  • 简易版金钩白菜的做法步骤:3
    3
    把白菜剥去外皮,只留白菜心。洗净切成6瓣。
  • 简易版金钩白菜的做法步骤:4
    4
    切好的白菜芯码放在盘中。
  • 简易版金钩白菜的做法步骤:5
    5
    把泡发好的海米和枸杞撒在菜上,浇上泡发海米的水。
  • 简易版金钩白菜的做法步骤:6
    6
    放入蒸锅,蒸制10分钟。
  • 简易版金钩白菜的做法步骤:7
    7
    另起锅倒入蒸白菜的汤汁烧开。
  • 简易版金钩白菜的做法步骤:8
    8
    加入盐和鸡精调味,芶入薄芡,淋入香油。
  • 简易版金钩白菜的做法步骤:9
    9
    把芡汁均匀的浇在白菜芯上即可。

小窍门

白菜选用白菜芯,白菜心比较嫩,味道微甜。泡发海米的水不要倒掉。当做高汤浇在白菜上其味道更加鲜美。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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更新时间:2025/3/16 7:05:22