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诗文 无水小窝头
释义
无水小窝头的做法
“亲戚送了些今年新玉米磨的玉米面。有时喜新厌旧是有道理的,新的玉米面就是比旧的鲜,味道浓。
这款三种面的小窝头,只用了蛋、奶,没加一滴水。”

食材明细

主料
  • 玉米面 160克
  • 小米面 80克
  • 黄豆面 80克
  • 鸡蛋 1个
  • 牛奶 100ml
辅料
  • 白糖 30克
  • 小苏打 2克
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

无水小窝头的做法步骤

  • 无水小窝头的做法步骤:1
    1
    三种面混合
  • 无水小窝头的做法步骤:2
    2
    加糖、小苏打
  • 无水小窝头的做法步骤:3
    3
    取一个鸡蛋
  • 无水小窝头的做法步骤:4
    4
    打散拌入
  • 无水小窝头的做法步骤:5
    5
    牛奶一点点加进
  • 无水小窝头的做法步骤:6
    6
    用筷子搅拌
  • 无水小窝头的做法步骤:7
    7
    揉匀活成面团
  • 无水小窝头的做法步骤:8
    8
    分成若干小面团
  • 无水小窝头的做法步骤:9
    9
    取一小面团,顶在左手大拇指上,同时用右手五指捏压
  • 无水小窝头的做法步骤:10
    10
    说得复杂,其实就是给大拇指作个小帽子
  • 无水小窝头的做法步骤:11
    11
    然后倒过来
  • 无水小窝头的做法步骤:12
    12
    码在蒸锅屉布上,屉布要完全浸湿,这样蒸出来的窝头不易粘
  • 无水小窝头的做法步骤:13
    13
    冷水上锅就可以
  • 无水小窝头的做法步骤:14
    14
    开锅蒸15分钟就好了
  • 无水小窝头的做法步骤:15
    15
    取出晾凉
  • 无水小窝头的做法步骤:16
    16
    装盘上桌
  • 无水小窝头的做法步骤:17
    17
    玉米面用稍细些的,我这个是粗的过筛后的。
  • 无水小窝头的做法步骤:18
    18
    这个面量一共蒸了12个鸡蛋大小的窝头
  • 无水小窝头的做法步骤:19
    19
    配上炼乳,粗粮还挺”吊”的
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/1/10 18:42:23