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诗文 红烧大排
释义
红烧大排的做法
“好像很多上海人小时候都有常吃大排的记忆,老耿也不例外,很长时间没吃这个了,一直在唠叨,做出来还嫌少,老是说以前他们吃大排一烧要烧一锅,我这几块还不够他吃呢!晕,又不当饭吃,我的要求是顿顿清,不是烧一顿吃几天,那个我也受不了.”

食材明细

主料
  • 大排 3块
  • 啤酒 1罐
  • 八角 3只
  • 酱油 2大勺
  • 老抽 1小勺
  • 鸡精 2小勺
  • 淀粉 少许
辅料
  • 生姜 1块
  • 冰糖 1块
  • 咸鲜 口味
  • 未知 难度

红烧大排的做法步骤

  • 红烧大排的做法步骤:1
    1
    准备好的用料。
  • 红烧大排的做法步骤:2
    2
    大排用刀背剁松。
  • 红烧大排的做法步骤:3
    3
    加盐,鸡精,啤酒,淀粉抓匀腌制半小时。
  • 红烧大排的做法步骤:4
    4
    油加热两面煎半熟。
  • 红烧大排的做法步骤:5
    5
    加入酱油,老抽,姜片,八角。
  • 红烧大排的做法步骤:6
    6
    再加入啤酒,冰糖。
  • 红烧大排的做法步骤:7
    7
    中火烧开把汁收掉就可以。
  • 红烧大排的做法步骤:8
    8
    味微甜,香气浓郁的红烧大排就做好。

小窍门

冰糖的加入可以根据自己的喜好。
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更新时间:2025/3/10 12:50:34