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诗文 香菇炒鸭胗
释义
香菇炒鸭胗的做法
“之前买了四个鸭胗,炒了两个剩两个,今天突然想起还有香菇,就拿出来炒着吃啦,味道还不错呀!
刚刚百度了一下,才搞清楚,原来鸡鸭的肾和胗(或肫,指的是鸡鸭的胃)是不一样的东西,我一直把名字搞错了,现在改过来。”

食材明细

主料
  • 香菇 适量
  • 鸭胗 适量
辅料
  • 适量
  • 芹菜 适量
配料
  • 白醋 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 植物油 适量
  • 酱香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

香菇炒鸭肾的做法步骤

  • 香菇炒鸭胗的做法步骤:1
    1
    鸭胗洗净切十字刀花。(详见姜葱爆炒鸭胗)
  • 香菇炒鸭胗的做法步骤:2
    2
    香菇提前泡发,洗净切丝,姜切丝,芹菜洗净切段。
  • 香菇炒鸭胗的做法步骤:3
    3
    锅里热油,爆香姜丝。
  • 香菇炒鸭胗的做法步骤:4
    4
    加入香菇丝爆炒。
  • 香菇炒鸭胗的做法步骤:5
    5
    爆出香味,继续加入鸭胗爆炒。
  • 香菇炒鸭胗的做法步骤:6
    6
    鸭胗七八分熟时加入一勺白醋和料酒烧去味。
  • 香菇炒鸭胗的做法步骤:7
    7
    烧一会后加入适量生抽和盐烧入味。
  • 香菇炒鸭胗的做法步骤:8
    8
    最后起锅前加入芹菜翻炒至软即可。
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更新时间:2025/3/14 20:21:42