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诗文
肉末拌茄子
释义
食材明细
主料
紫茄子
2个
鸡胸肉
50克
五花肉
50克
辅料
食用油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
生粉
适量
老抽
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
鸡精
适量
郫县豆瓣酱
适量
咸甜 口味
蒸 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
肉末拌茄子的做法步骤
1
鸡胸肉和五花肉分别剁成小粒;
2
茄子洗净切成条状码入盘中;
3
上蒸笼蒸10分钟;
4
葱姜蒜分别切成末,郫县豆瓣酱一勺;
5
锅烧热倒入油,下入肉末煸炒;
6
煸炒变色时撒入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒继续煸炒;
7
随后调入盐、鸡精、老抽、糖;
8
用水淀粉勾芡,浇汁肉末就做好了;
9
把肉末料浇在蒸好的茄子上即可上桌。
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/17 5:41:05