“炸麻叶是中国北方部分地区汉族传统小吃，是春节的小零食，现在的人都很少吃到这些了，因为过年的食品基本上都是在超市一站式采购，所以感觉越来越没有年味了，今年家里所有零食，全部自己做，给家人一个年味十足的猴年...”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
最美年味炸麻叶的做法步骤
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1把面粉、黑芝麻、花椒粉、盐、适量植物油放在盆里搅拌均匀。 -
2拌好的面粉里加入一个鸡蛋。 -
3加水和成较硬的面团，醒30分钟。 -
4醒好的面团擀成1.5—2毫米厚的薄片。 -
5切成5厘米宽的细长条。 -
6把两片叠在一起，再对折，切成如图所示的样子。 -
7拿一个打开。 -
8从中间穿过去。 -
9孩子很兴奋，很积极的帮忙。 -
10做好的生坯。 -
11锅里加入适量植物油，油6成热放入麻叶生坯，中小火慢炸。 -
12炸至金黄色即可捞出。
小窍门
炸麻叶时最主要的是控制油温，一定要中小火慢炸，油温过高会造成外焦里不熟，而且颜色也不好看。
使用的厨具：炒锅
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