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诗文
红丝绒小蛋糕
释义
“这款红色的蛋糕,浓郁、喜庆、热情。(方子参照君之,略有变动)”
食材明细
主料
低粉
100克
细砂糖
100克
黄油
45克
鸡蛋
1个
牛奶
90克
可可粉
7克
柠檬汁
8克
盐
2克
小苏打
1/2小勺
进口红色素
1/2小勺
表面装饰
淡奶油
80克
细砂糖
8克
甜味 口味
烘焙 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
红丝绒小蛋糕的做法步骤
1
软化的黄油加入盐、细砂糖用电动打蛋器充分搅打后,分三次加入蛋液。
2
每次都要搅打到黄油和鸡蛋完全混合再加下一次。
3
加入柠檬汁,搅打均匀。
4
将牛奶倒入碗里,加入1/2小勺进口红色素搅匀备用。(介意的话可以加入红曲粉,但颜色就没那么漂亮了。原方加入的1小勺,我减半了。)
5
将低粉、小苏打、可可粉的混合物过筛1/3的量到黄油里。
6
拌匀后加入1/3的红色牛奶。
7
再筛粉加液体,筛粉加液体,重复这个过程,直到面粉混合物和牛奶全部加完,最后成为湿润顺滑的面糊。
8
将面糊装入裱花袋,挤入小纸杯中约7分满。
9
烤箱预热,175度20分钟左右。
10
红丝绒蛋糕就做好了。
11
表面装饰:淡奶油加入细砂糖打发,挤到蛋糕上,并取一小块红丝绒蛋糕过筛到奶油上,装饰就完成了。(原方用的奶酪霜)
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/18 23:12:54